Autore: Pasqualina Colella

KitchenBizZ #2
TAGLIATELLE MAMELI

TAGLIATELLE MAMELI INGREDIENTI Farina di grano duro 600 gr Uova 4 grandi Spinaci 60 gr Pomodoro sugo 60 gr Sale q.b. PREPARAZIONE 1 > Dividete la farina in tre parti uguali. Cominciate con la preparazione delle tagliatelle all’uovo che rappresentano il colore bianco della bandiera. Disponete una parte della farina a fontana, aggiungete un pizzico di sale, 2 uova e impastate finché la farina non si sarà del tutto assorbita e ottenete un impasto liscio come quello in foto. Lasciate riposare. 2 > Passate ora alla preparazione della striscia verde della bandiera. Disponete l’altra parte di farina a fontana e...

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KitchenBizZ #1
SPIEDINI DI PESCE SPADA SU VELLUTATA DI PEPERONI

SPIEDINI DI PESCE SPADA SU VELLUTATA DI PEPERONI INGREDIENTI Pesce spada 500 g Peperoni rossi 2 piccoli Cipolla ½ Vino bianco 1 bicchiere Olio extravergine di oliva Brodo vegetale Sale, peperoncino PREPARAZIONE 1 > Lavate ed asciugate il trancio di pesce spada. Eliminate la pelle ed eventuali spine. Tagliate il trancio a cubetti non troppo piccoli. Trasferite il pesce spada in una ciotola capiente e versate il vino bianco, un pizzico di sale e un filo d’olio. Lasciate marinare per almeno mezz’ora. 2 > Lavate i peperoni con acqua corrente. Con un coltello affilato, eliminate il picciolo e tagliateli...

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